由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室指導(dǎo)，中國(guó)食品安全30人論壇主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的“2017中國(guó)食品安全30人論壇年會(huì)”2月17日在京召開(kāi)。圖為中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)食品安全委員會(huì)專家程軍發(fā)言。

　　17日，由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室指導(dǎo)，中國(guó)食品安全30人論壇主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的2017中國(guó)食品安全30人論壇年會(huì)在北京召開(kāi)。本屆年會(huì)主題為“中國(guó)食品安全邁入新的五年”，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)食品安全委員會(huì)專家程軍在論壇上發(fā)言表示，目前我國(guó)的食品安全問(wèn)題有一部分是出在食品流通行業(yè)，因此食品追溯體系的管理與建設(shè)就需要加強(qiáng)，而標(biāo)準(zhǔn)的缺乏和控制成本是現(xiàn)在建設(shè)過(guò)程中需要注意的問(wèn)題。

　　程軍表示，近些年來(lái)我國(guó)食品供應(yīng)鏈呈現(xiàn)出跨區(qū)域的特點(diǎn)，比如海南的產(chǎn)品到北京，供應(yīng)鏈大大延長(zhǎng)，同時(shí)半成品、成品和農(nóng)副產(chǎn)品的種類繁多，流動(dòng)形式復(fù)雜，因此，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題一定要迅速精確的找到源頭，查明原因和責(zé)任主體，減少問(wèn)題的影響面。在這一過(guò)程中，食品流通行業(yè)食品追溯體系管理與建設(shè)就十分重要。

　　程軍提出，其實(shí)中國(guó)的食品安全從產(chǎn)品合格率上講已經(jīng)非常高了，有時(shí)更多是信息傳遞的問(wèn)題，這個(gè)就要靠追溯體系來(lái)傳遞信任。但從目前看來(lái)，我國(guó)追溯標(biāo)準(zhǔn)還比較缺乏，社會(huì)上很多追溯體系標(biāo)準(zhǔn)并不一致。而從流通行業(yè)來(lái)講，供應(yīng)鏈比較長(zhǎng)，特別是跨區(qū)域的食品安全問(wèn)題往往是在運(yùn)輸物流倉(cāng)儲(chǔ)中，這些追溯問(wèn)題都要有標(biāo)準(zhǔn)囊括起來(lái)，無(wú)縫追溯，不能追溯到工廠、農(nóng)場(chǎng)或者是全產(chǎn)業(yè)鏈的問(wèn)題。程軍還透露，“我們正在協(xié)同工廠、商超建立標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)這種追訴平臺(tái)更加透明化來(lái)傳遞社會(huì)的信任?！?/p>

　　同時(shí)還有追溯成本的問(wèn)題，“每一個(gè)省每一個(gè)企業(yè)都在追溯，這個(gè)成本很高。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)正在建立一些信息數(shù)據(jù)庫(kù)，整合各方面政府信息，可以服務(wù)整個(gè)流通行業(yè)，追溯能更加集中統(tǒng)一，降低成本?！?/p>