全家首家科技概念店正式開(kāi)幕，不只結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)、人臉辨識(shí)、咖啡機(jī)械手臂，導(dǎo)購(gòu)機(jī)器人、VR虛擬商店等眾多科技，甚至還有自助結(jié)賬的進(jìn)階應(yīng)用，未來(lái)還要透過(guò)AI、大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)行為數(shù)據(jù)，簡(jiǎn)化店內(nèi)流程，優(yōu)化顧客購(gòu)物體驗(yàn)

　　臺(tái)灣傳統(tǒng)連鎖超商吹起新一波智能零售新變革。繼年初7-Eleven無(wú)人商店開(kāi)張，緊追在后，臺(tái)灣另一家老字號(hào)連鎖便利商店“全家”近日也宣布首家科技概念店正式開(kāi)幕，不只結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)、人臉辨識(shí)、咖啡機(jī)械手臂，導(dǎo)購(gòu)機(jī)器人、VR虛擬商店等眾多科技，甚至還有自助結(jié)賬的進(jìn)階應(yīng)用，未來(lái)更進(jìn)一步，還要透過(guò)AI、大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)行為數(shù)據(jù)，簡(jiǎn)化店內(nèi)流程，提高顧客購(gòu)物體驗(yàn)。

　　全家目前全臺(tái)超過(guò)3千家門市，這間科技概念店就落腳在北市重慶南路一段的精華商圈，前身為重慶店，店內(nèi)約150平方大，全家斥資逾215萬(wàn)人民幣元，耗時(shí)1年多，將老舊的店鋪重新翻修，并引進(jìn)眾多新科技，打造成為全臺(tái)首間全家智能商店科技展示店，該店已在3月29日晚上正式開(kāi)幕。

　　全家連手富士通、微軟、和椿科技、Denso等臺(tái)灣外15家廠商，在店內(nèi)導(dǎo)入人臉辨識(shí)、RFID電子卷標(biāo)、NFC(近場(chǎng)通訊)、導(dǎo)購(gòu)機(jī)器人、咖啡助理、自助結(jié)賬柜臺(tái)、互動(dòng)投影，以及玻璃帷幕電子墻等17項(xiàng)新科技。

　　在開(kāi)幕儀式上，全家便利商店董事長(zhǎng)葉榮廷也闡述了全家成立這家科技店的兩大目標(biāo)，一是要簡(jiǎn)化店鋪?zhàn)鳂I(yè)流程，降低店員的勞務(wù);二是要增加更多互動(dòng)樂(lè)趣，以改善民眾消費(fèi)體驗(yàn)。

　　店長(zhǎng)2小時(shí)盤點(diǎn)進(jìn)貨，改為一鍵自動(dòng)下訂

　　不論是店里面的商品訂購(gòu)、進(jìn)貨、驗(yàn)收、陳列、補(bǔ)貨，甚至是店鋪的管理，葉榮廷認(rèn)為，這些內(nèi)部流程都必須加以精簡(jiǎn)，他以訂購(gòu)商品為例，以前店長(zhǎng)每天要花費(fèi)超過(guò)兩小時(shí)在盤點(diǎn)商品，才能決定明天要進(jìn)貨哪些商品，現(xiàn)在改由系統(tǒng)自動(dòng)推薦該店專屬的進(jìn)貨項(xiàng)目，經(jīng)店長(zhǎng)再次確認(rèn)后，只要按一個(gè)鍵，不到1秒，系統(tǒng)就完成下訂所須商品，讓店長(zhǎng)能專注在其他更有價(jià)值的工作上，來(lái)提升商店?duì)I運(yùn)效率。

　　盡管這家店擁有許多新穎的自動(dòng)化科技，但葉榮廷強(qiáng)調(diào)：“全家要做的是科技店，而不是無(wú)人商店”，超商還是需要服務(wù)人員，但導(dǎo)入新科技，可以減輕人力負(fù)擔(dān)，以因應(yīng)未來(lái)人力短缺，同時(shí)還能夠有效運(yùn)用有限人力，提高工作效率。

　　目前全家科技概念店是采全天24小時(shí)對(duì)外營(yíng)業(yè)，不同于7-Eleven的無(wú)人商店X-STORE，開(kāi)放時(shí)間為早上7點(diǎn)到晚上7點(diǎn)，且僅對(duì)內(nèi)部員工開(kāi)放，全家科技店則是不設(shè)限，即使是一般消費(fèi)民眾，也能進(jìn)到店內(nèi)親自體驗(yàn)。

　　特色 結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)全店環(huán)境

　　以前單日要檢視4次店鋪設(shè)備，現(xiàn)在透過(guò)物聯(lián)網(wǎng)就能自動(dòng)監(jiān)測(cè)環(huán)境溫度、設(shè)備用電，一旦遇到異常，系統(tǒng)也能夠自動(dòng)示警，并發(fā)送訊息到店員的移動(dòng)平板上，及早安排報(bào)修。

　　全家機(jī)器人能以中文做簡(jiǎn)單導(dǎo)購(gòu)，未來(lái)更要全面說(shuō)中文

　　一走進(jìn)店鋪，就會(huì)看見(jiàn)來(lái)自日本富士通開(kāi)發(fā)的導(dǎo)購(gòu)機(jī)器人RoboPin，化身為小小店長(zhǎng)，站在店里迎接每一位進(jìn)店客人，機(jī)器人的前方設(shè)有一個(gè)觸控屏幕，消費(fèi)者可以選擇想要請(qǐng)機(jī)器人導(dǎo)購(gòu)店內(nèi)商品，還是來(lái)段自我介紹，亦或是教你如何搜集戳章?lián)Q禮物，都難不倒它。

　　這臺(tái)RoboPin機(jī)器人，并沒(méi)有其他機(jī)器人的臉部五官，也無(wú)法行走，而是固定在服務(wù)臺(tái)上，不過(guò)它卻具有生動(dòng)的情感表達(dá)能力，能通過(guò)改變臉部LED的顏色、或以身體手勢(shì)操作表達(dá)不同情緒，甚至高興時(shí)還會(huì)跳起全家Fami舞，模樣相當(dāng)逗趣可愛(ài)。

　　負(fù)責(zé)規(guī)劃及建置科技概念店的全家信息本部本部長(zhǎng)簡(jiǎn)維國(guó)表示，與其他市面上的導(dǎo)購(gòu)機(jī)器人相比，RoboPin造型讓消費(fèi)者感到更有親切感，還可以與店內(nèi)客人互動(dòng)，提高消費(fèi)樂(lè)趣。不過(guò)他坦言，RoboPin雖然可以用中文導(dǎo)購(gòu)，但因?yàn)楝F(xiàn)階段還無(wú)法說(shuō)中文，也聽(tīng)不懂中文，只能講日文和英文，因此消費(fèi)者無(wú)法與其對(duì)話。因?yàn)樗闹形膶?dǎo)購(gòu)采預(yù)先錄音設(shè)計(jì)，因此，可以對(duì)話的內(nèi)容也有限制。不過(guò)，值得一提的是，合作的富士通已經(jīng)證實(shí)它之后也會(huì)支持中文，只是時(shí)間還未確定。

　　特色 中文導(dǎo)購(gòu)的小小機(jī)器人店長(zhǎng)

攝影/洪政偉

　　全家找來(lái)了富士通導(dǎo)購(gòu)機(jī)器人RoboPin，擔(dān)任小小店長(zhǎng)，為消費(fèi)者導(dǎo)購(gòu)店鋪和商品，它還能表達(dá)情感，甚至高興時(shí)還會(huì)跳起全家Fami舞，不過(guò)，目前僅能以中文進(jìn)行簡(jiǎn)單的導(dǎo)購(gòu)，消費(fèi)者無(wú)法與其對(duì)話。

　　工業(yè)機(jī)械手臂變身咖啡助理，能自動(dòng)幫忙沖泡熱咖啡

　　就連民眾想要到店內(nèi)購(gòu)買咖啡時(shí)，現(xiàn)在都可由機(jī)器人代勞。 以前消費(fèi)者在傳統(tǒng)門市購(gòu)買咖啡，是由店員協(xié)助操作，店員從結(jié)賬、煮咖啡到裝杯拿給消費(fèi)者，耗費(fèi)許多時(shí)間，一整天下來(lái)，得沖泡上百杯，對(duì)店員也造成不少負(fù)擔(dān)。

　　因此，全家這家科技超商也推出了咖啡助理機(jī)器人，采用Denso的機(jī)械手臂，結(jié)合后方的咖啡機(jī)，消費(fèi)者在柜臺(tái)結(jié)賬后，店員會(huì)提供一張印有QR 條形碼的收據(jù)，只要將收據(jù)置于機(jī)械手臂機(jī)臺(tái)下方的掃描口，機(jī)臺(tái)上就會(huì)顯示購(gòu)買的咖啡商品名稱及數(shù)量，手臂就會(huì)將空杯放到咖啡機(jī)前，等待咖啡煮好注入杯中，再將咖啡杯放到取物處，消費(fèi)者拿了就走，不用排隊(duì)等待，店員也能減少泡煮咖啡的時(shí)間，專心服務(wù)下一位顧客。

　　全家未來(lái)更進(jìn)一步，還要結(jié)合手機(jī)App預(yù)購(gòu)， 讓消費(fèi)民眾只要掃一下手機(jī)上的QR碼，就能拿到咖啡，連到柜臺(tái)結(jié)賬都不用， 可省下排隊(duì)結(jié)賬的漫長(zhǎng)等待。

　　在零售業(yè)導(dǎo)入自動(dòng)化生產(chǎn)作業(yè)流程，以機(jī)械手臂來(lái)代替人力，在海外早已不是新鮮事，海外去年就有業(yè)者引進(jìn)，甚至逐漸發(fā)展成為主流趨勢(shì)，而臺(tái)灣前不久也有手搖飲料店利用機(jī)械手臂制作手搖珍奶，來(lái)提升服務(wù)效率。不過(guò)，全家是第一家在超商采用的業(yè)者。

　　特色 機(jī)械手臂幫你沖泡咖啡

　　科技超商采用Denso的機(jī)械手臂，結(jié)合后方的咖啡機(jī)，消費(fèi)者結(jié)賬完拿到機(jī)臺(tái)掃描收據(jù)上的QR碼后，手臂就會(huì)依據(jù)你購(gòu)買商品及數(shù)量，自動(dòng)為你沖泡咖啡，未來(lái)還要結(jié)合手機(jī)App預(yù)購(gòu)，只要掃一下手機(jī)上的QR碼，就能拿到咖啡，連到柜臺(tái)結(jié)賬都不用， 可省下排隊(duì)結(jié)賬的漫長(zhǎng)等待。

　　全家將設(shè)置自助結(jié)賬區(qū)，以后買東西免排隊(duì)等待

　　這家科技超商，除了人工結(jié)賬，柜臺(tái)旁還設(shè)有一處自助結(jié)賬區(qū)，展示了全家即將在下半年上線的自助結(jié)賬服務(wù)。從現(xiàn)場(chǎng)自助結(jié)賬的服務(wù)介紹來(lái)看，整個(gè)自助結(jié)賬的流程，須經(jīng)過(guò)5步驟，會(huì)員登入、商品登入、統(tǒng)一編號(hào)輸入、選擇支付，以及最后的確認(rèn)付款。

　　步驟上，消費(fèi)者自己先將商品條形碼移到自助區(qū)的掃描臺(tái)，在以手機(jī)號(hào)碼輸入比對(duì)，確認(rèn)會(huì)員身分后，屏幕上就會(huì)顯示購(gòu)買的商品數(shù)量及金額，再以悠游卡，一卡通或是信用卡、移動(dòng)支付感應(yīng)付款，確認(rèn)結(jié)賬后，即可將商品放進(jìn)袋子里離開(kāi)，免排隊(duì)等待。

　　簡(jiǎn)維國(guó)補(bǔ)充說(shuō)明，希望透過(guò)這個(gè)自助結(jié)賬服務(wù)，來(lái)幫忙店員分擔(dān)結(jié)賬排隊(duì)等候的人潮，消費(fèi)者可以選擇以自助結(jié)賬的方式，快速付款取得商品，而且使用自助結(jié)賬還有個(gè)好處，他說(shuō)，消費(fèi)者購(gòu)買較隱私的個(gè)人用品時(shí)，也較不用顧忌結(jié)賬店員的感受。

　　這套自助結(jié)賬PoS系統(tǒng)皆由全家信息部門自行開(kāi)發(fā)，系統(tǒng)開(kāi)發(fā)過(guò)程中，信息部門遇到的IT挑戰(zhàn)也不少，因?yàn)槭切碌腜oS系統(tǒng)，使用情境和舊系統(tǒng)不同，因此，不論是要選擇哪些支付、或付賬型式，甚至到每個(gè)商品如何搭配促銷折扣、優(yōu)惠卷等，都要從頭開(kāi)始設(shè)計(jì)，重新建立程序邏輯，無(wú)法套用現(xiàn)有的PoS系統(tǒng)來(lái)修改，等于是全部都要重新開(kāi)發(fā)，他解釋，這也是為什么，得要等到下半年才會(huì)在科技店亮相的原因。

　　不僅僅利用科技改善對(duì)外服務(wù)，這家科技超商，更從簡(jiǎn)化內(nèi)部作業(yè)流程做起，設(shè)法降低店員的勞務(wù)工作。

　　首先，這間科技超商在店內(nèi)導(dǎo)入了RFID電子卷標(biāo)，每個(gè)收取包里上均有RFID標(biāo)簽，店員只要以讀取器輕輕掃過(guò)裝有RFID包里的藍(lán)色運(yùn)送箱，就能完成包里的驗(yàn)收。

　　以前店員必須以掃碼器逐一掃描包里上的條形碼，一件驗(yàn)收完，才能換下一件，每次都要花數(shù)十分鐘處理，現(xiàn)在改由RFID取代，數(shù)秒內(nèi)就可完成，讓店員驗(yàn)貨、找貨更容易。

　　店內(nèi)冷藏柜、冷凍柜商品的貨架上也采用電子卷標(biāo)，取代傳統(tǒng)卷標(biāo)貼紙。未來(lái)電子卷標(biāo)顯示的內(nèi)容更新，包括商品名稱、價(jià)格變動(dòng)等，皆由總公司從遠(yuǎn)程管理，省下人工更換標(biāo)簽的過(guò)程。消費(fèi)者還可掃描卷標(biāo)上的QR碼，了解商品熱量等信息。全家更將店內(nèi)的實(shí)體海報(bào)舍棄，全部都改用電子海報(bào)取代，管理更集中，以改善過(guò)去不同門市海報(bào)商品促銷內(nèi)容不一致的情況。

　　再者，店內(nèi)的冷凍柜、飲品冷藏柜、空調(diào)均導(dǎo)入IoT物聯(lián)網(wǎng)，監(jiān)測(cè)冷藏溫度、設(shè)備耗電情況，所有監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)均顯示于柜臺(tái)旁的液晶面板，方便工作人員隨時(shí)查看，或是可以店內(nèi)移動(dòng)平板裝置來(lái)監(jiān)看。全家表示，未來(lái)設(shè)備如有異常，例如某個(gè)冷藏柜溫度異常上升，可以自動(dòng)發(fā)送警告、安排報(bào)修。

　　另外，在商品訂購(gòu)上，過(guò)去全家店里的商品大都是今天訂購(gòu)明天配送，但是店內(nèi)儲(chǔ)藏室的空間有限，無(wú)法庫(kù)存囤積大量的商品，所以，數(shù)量必須算得剛剛好，不能太多或太少，否則訂少了客人買不到，造成機(jī)會(huì)損失，訂多了也報(bào)廢，商品白白浪費(fèi)，如何精準(zhǔn)完成商品訂購(gòu)，考驗(yàn)的是每家店長(zhǎng)多年累積下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)。

　　特色 更快速的自助結(jié)賬將亮相

　　店內(nèi)收銀柜臺(tái)旁還設(shè)有一處自助結(jié)賬區(qū)，展示了全家即將在下半年上線的自助結(jié)賬服務(wù)。消費(fèi)者可自行將商品條形碼移置掃描區(qū)，待登入賬號(hào)后，屏幕上就會(huì)顯示購(gòu)買商品、金額，再以悠游卡、一卡通或是信用卡、移動(dòng)支付感應(yīng)付款，即可將商品放進(jìn)袋子里離開(kāi)，免排隊(duì)等待。

　　特色 包裹收取均導(dǎo)入RFID標(biāo)簽

　　網(wǎng)購(gòu)貨件也開(kāi)始加入RFID標(biāo)簽，店員以讀取器掃過(guò)裝有RFID包里的藍(lán)色運(yùn)送箱，數(shù)秒內(nèi)就完成包里的驗(yàn)收，不用像以前一件一件掃，讓店員驗(yàn)貨、找貨更容易。

　　9億筆交易打造出大數(shù)據(jù)商品訂購(gòu)建議系統(tǒng)

　　簡(jiǎn)維國(guó)表示，全家門市至今累積的交易數(shù)據(jù)多達(dá)45億筆，他們經(jīng)過(guò)篩選濃縮成9億筆資料，并運(yùn)用AI、大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，針對(duì)門市開(kāi)發(fā)一套商品訂購(gòu)建議系統(tǒng)，可以根據(jù)每家店的訂購(gòu)、銷售數(shù)據(jù)，以及天氣等信息，自動(dòng)建議門市商品進(jìn)貨的數(shù)量，以前店長(zhǎng)可能要花兩個(gè)小時(shí)盤點(diǎn)，改由系統(tǒng)推薦后，現(xiàn)在只須1秒就能完成下單，而且比以前更準(zhǔn)確。目前該服務(wù)已涵蓋店內(nèi)80%的商品，未來(lái)更將擴(kuò)展到全品項(xiàng)?，F(xiàn)在，全家門市皆已導(dǎo)入這套系統(tǒng)。

　　甚至，為了能快速掌握每天冷凍物流車抵達(dá)的時(shí)間，全家還開(kāi)發(fā)一個(gè)物流到店實(shí)時(shí)通App，讓店長(zhǎng)用手機(jī)就可查看當(dāng)天物流車預(yù)定到店時(shí)間，省去不必要的等待，安排店內(nèi)人力支持可以更實(shí)時(shí)。

　　而且這家科技超商不只有嶄新的科技應(yīng)用，就連店內(nèi)進(jìn)出空間也重新設(shè)計(jì)，例如在設(shè)計(jì)收銀柜臺(tái)時(shí)采用新式柜臺(tái)設(shè)計(jì)，可有效減少收銀空間，以降低柜臺(tái)高度，拉近與顧客的距離。

　　特色 靠大數(shù)據(jù)分析自動(dòng)推薦進(jìn)貨商品

圖片來(lái)源/全家

　　全家分析了9億筆交易數(shù)據(jù)，打造一套大數(shù)據(jù)商品訂購(gòu)建議系統(tǒng)，能根據(jù)每家店的商品訂購(gòu)、銷售數(shù)據(jù)，以及天氣等信息，自動(dòng)推薦店家進(jìn)貨的商品數(shù)量，以前店長(zhǎng)需要兩個(gè)小時(shí)盤點(diǎn)，現(xiàn)在改由系統(tǒng)一鍵自動(dòng)下訂，不到1秒，就完成訂購(gòu)商品。

　　建立在線線下虛擬商店，打造全新消費(fèi)體驗(yàn)

　　除了簡(jiǎn)化流程外，這家科技超商更導(dǎo)入了許多有趣的互動(dòng)體驗(yàn)，像是在貨架設(shè)有互動(dòng)商品專區(qū)，商品上附有NFC卷標(biāo)，只要將卷標(biāo)輕觸NFC感應(yīng)區(qū)，貨架上的屏幕就會(huì)自動(dòng)顯示這個(gè)商品的廣告、促銷訊息。商店還整合在線線下?tīng)I(yíng)銷，店內(nèi)座位區(qū)設(shè)有兩個(gè)玻璃帷幕，以投影機(jī)投影全家在線購(gòu)物平臺(tái)的促銷信息，消費(fèi)者在店內(nèi)休息時(shí)可觸控玻璃帷幕瀏覽商品，以手機(jī)掃描帷幕顯示的商品QR碼，就能在線訂購(gòu)有興趣的商品。

　　不只是店內(nèi)，連在店外也結(jié)合互動(dòng)體驗(yàn)。像是在店門外，以往商店會(huì)貼滿各報(bào)海報(bào)，科技店采用玻璃帷幕電子墻，當(dāng)作是互動(dòng)體驗(yàn)接口，還加入了趣味的集點(diǎn)小游戲， 例如，只要手機(jī)安裝FlowSign這款A(yù)pp，將鏡頭掃描玻璃帷幕的投影內(nèi)容，影像事先已埋入數(shù)字訊息，以手機(jī)掃描就可以看到對(duì)應(yīng)的內(nèi)容，取得數(shù)字戳章，當(dāng)集滿一定點(diǎn)數(shù)后，就可以兌換贈(zèng)品，而且這個(gè)數(shù)字戳章，還采用區(qū)塊鏈技術(shù)，因此不用擔(dān)心戳章記錄會(huì)突然消失不見(jiàn)，或被別人偷走。

　　另外，在入口處上方還架設(shè)攝影機(jī)，結(jié)合人臉偵測(cè)技術(shù)，可以對(duì)來(lái)店消費(fèi)者進(jìn)行辨識(shí)，搜集性別、年齡信息，來(lái)協(xié)助店長(zhǎng)提升營(yíng)運(yùn)效率，例如依據(jù)顧客喜好，改變商品在貨架擺放陳列的位置等。全家更以微笑指數(shù)當(dāng)作店家評(píng)分指標(biāo)，改善店鋪的服務(wù)質(zhì)量，要讓每一位進(jìn)店的客人都帶著微笑。

　　“如果把商店當(dāng)成舞臺(tái)，臺(tái)上最重要的兩個(gè)主角，一個(gè)是消費(fèi)者，另一個(gè)就是店鋪員工，二者缺一不可?！焙?jiǎn)維國(guó)表示，這間科技超商，是全家第一個(gè)科技概念店，更是全家在全臺(tái)第一個(gè)智能商店試驗(yàn)場(chǎng)域，未來(lái)將依據(jù)各門市所在商圈位置適合的應(yīng)用，再逐步擴(kuò)點(diǎn)，朝向智能新零售邁進(jìn)。文⊙余至浩、蘇文彬

　　特色 冷藏柜商品標(biāo)簽數(shù)字化

　　另針對(duì)店內(nèi)冷藏、冷凍貨架上的商品卷標(biāo)，也導(dǎo)入了電子卷標(biāo)，省下人工更換標(biāo)簽的過(guò)程。消費(fèi)者也可掃描卷標(biāo)上的QR碼，了解商品熱量等信息。